Entradas y Tapas
Cebiche Guria
Cebiche con la pesca del día con una insuperable leche de tigre.
$ 8.500
Mejillones Tigre
$ 7.900
Camarones al Pil Pil
Camarones ecuatorianos salteados con aceite de oliva, ajo y cacho de
cabra.
$ 8.900
Tortilla de Papas
$ 7.500
Tortilla de Papas con Chorizo
$ 7.900
Tortilla de Patatas y Habas Salteadas con Jamón Serrano
$ 8.900
Rollos de Berenjena
Rellenos con queso crema y mozzarella con cebolla caramelizada sobre
salsa pomodoro gratinado con parmesano y migas de ajo.
$ 7.900
Pimientos del Piquillo
Rellenos con una farsa de cerdo, queso de cabra y menta, montados
sobre salsa vizcaína.
$ 7.900
Pulpo a la Gallega
$ 14.990
Pollo Crocante
Apanado en crujientes cereales con salsa teriyaki.
$ 8.500
Camarones Mar y Tierra
Camarón ecuatoriano salteado con jamón serrano, hongos, ajo, aceite
de oliva y ají cacho de cabra.
$ 8.300
Puerto Guria
Pulpo, calamares, mejillas y camarones, pochados en aceite de oliva,
aromatizado con ajo y tomate confitado. Con alioli.
$ 15.500
Jamón Serrano
$ 7.900
Erizos Frescos
$ 12.900
Croquetas de Jamón Serrano
$ 7.900
Albóndigas en Tomate Picante
Albóndigas 66% carne de res, 33% carne de cerdo, en salsa de tomate
natural con un toque de merkén.
$ 8.300
Lengua en Vinagreta
Lengua de res marinada con vinagreta en base a vinagre de manzana,
aceite de oliva, mostaza de dijon, ajo, pimiento rojo y verde en brunoisse.
$ 7.500
Pastel de Jaiba
$ 7.500
Calamares a la Romana con Salsa Tártara
$ 7.900
Tentaciones de Cordero
Triángulos de masa filo, rellenos con farsa de cordero con queso de
cabra.
$ 7.900
Langostinos a la Plancha
$ 9.500
Ensaladas
Ensalada Cesar Camarón
Mix de hojas verdes, aliñadas con el clásico dressing Cesar con camarones salteados en aceite de oliva, crutones y queso parmesano.
$ 9.500
Ensalada Mediterránea
Hojas de rúcula aliñadas con un dressing de aceite de oliva y aceto balsamico, con jamón serrano aceitunas sevillanas, tomates confitados, queso parmesano y nueces caramelizadas.
$ 9.500
Ensalada de Pollo
Trozos de pechuga de pollo apanada en cereales sobre mix de hojas
verdes, tomates confitados, queso gruyere y aceitunas de azapa, con dressing de naranja.
$ 9.500
Pastas y Rissotos
Rissoto de Camarón
Rissoto de camarones ecuatorianos, terminado con caldo de congrio,
mantequilla, queso parmesano y ciboulette.
$ 11.500
Rissoto Mar y Tierra
El tradicional rissoto con salteado de hongos, camarones y jamón
serrano. Preparados con caldo de congrio y terminado con mantequilla, queso parmesano y
ciboulette fresco.
$ 11.900
Ravioles de Calabaza
Ravioles rellenos de calabaza y mozarella con un toque de ciboulette
y pimienta, salteados en mantequilla, romero y un toque nuecez acarameladas.
$ 12.900
Paellas
** Las paellas se solicitan al momento de hacer la reserva
Paella de Carnes
$ 10.900
Paella Mixta
$ 10.900
Paella de Mariscos
$ 11.500
Paella Nera de Mariscos
$ 12.500
Carnes
Cola de Buey
Estofada en una larga cocción en demiglase y carmenere. Acompañada
con papas gajo.
$ 15.500
Callos a la Madrileña
Acompañados de arroz blanco.
$ 12.900
Osobuco Guria
Osobuco guisado en salsa de vino tinto con mix de hongos y tomates
confitados, acompañado de papas gajo.
$ 15.500
Lomo a la Parrilla con Papas Confit
Acompañado de papas fritas en grasa de pato con champiñones y
zanahorias, confit de cebolla y mini ensalada de hojas verdes, tomate confitado y reducción de
aceto balsámico. Terminado con salsa de vino tinto.
$ 14.900
Lengua en Salsa de Cebolla y Tocino
Acompañada de arroz blanco.
$ 14.900
Albóndigas en Tomate Picante
Albóndigas 66% carne de res, 33% carne de cerdo, en salsa de tomate
natural con un toque de merkén, acompanadas de papas gajo.
$ 10.900
Chuletas de Cordero con Rissoto Fungi
Chuletas de cordero, marinadas con aceite de oliva, ajo y perejil a
la plancha, con salsa de vino carmenere. Acompañada de rissoto fungi.
$ 14.900
Lomo a la Parrilla con Rissoto Fungi
Lomo a la parrilla con confit de cebolla, acompañado con risotto
fungi y salsa de vino tinto.
$ 15.500
Pescados
Salmón con Rissoto de Pulpo al Ajillo Nero
Salmón a la plancha acompañada de rissoto de pulpo al ajillo con
tinta de calamar, terminado con salsa de ajo y perejil.
$ 16.500
Salmón a la Ribereña
Salmón a la plancha con salsa de mantequilla, crema, tomate concase,
jamón serrano y ciboulette, acompañado de papas bravas.
$ 14.500
Salmón con Papas Confit
Acompañado de papas fritas en grasa de pato con champiñones y
zanahorias, confit de cebolla y mini ensalada de hojas verdes, tomate confitado y reducción de
aceto balsámico. Terminado con salsa de vino tinto.
$ 14.000
Salmón con Risotto de Camarón
Salmón a la plancha compañado con rissoto de camarones ecuatorianos,
terminado con caldo de congrio, mantequilla, queso parmesano y ciboulette.
$ 14.900
Salmón a la Diabla
Salmón a la plancha montado sobre papas fritas, bañado en una salsa
en base a ajo, crema, camarones, pimientos del piquillo y merkén.
$ 14.900
Salmón a la Donostiarra
Salmón a la plancha, bañado con un sofrito de aceite de oliva, ajo y
perejil, acompañado de habas peladas con jamón serrano.
$ 14.900
Merluza con Rissoto de Pulpo al Ajillo Nero
Merluza austral a la plancha acompañada de rissoto de pulpo al ajillo
con tinta de calamar, terminado con salsa de ajo y perejil.
$ 15.900
Merluza a la plancha con Papas Confit
Acompañado de papas fritas en grasa de pato con champiñones y
zanahorias, confit de cebolla y mini ensalada de hojas verdes, tomate confitado y reducción de
aceto balsámico.
$ 13.500
Merluza con Rissoto de Camarones
Merluza compañada con rissoto de camarones ecuatorianos, terminado
con caldo de congrio, mantequilla, queso parmesano y ciboulette.
$ 13.900
Merluza Ribereña
Merluza con salsa de mantequilla, crema, tomate concase, jamón
serrano y ciboulette, acompañado de papas bravas.
$ 13.900
Merluza a la Donostiarra
Merluza a la plancha, bañado con un sofrito de aceite de oliva, ajo y
perejil, acompañado de habas peladas con jamón serrano.
$ 13.900
Merluza a La Diabla
Merluza a la plancha montado sobre papas fritas, bañado en una salsa
en base a ajo, crema, camarones, pimientos del piquillo y merkén.
$ 13.900
Garbanzos Caserón
Garbanzos cocidos en un delicado caldillo de congrio con camarones.
$ 10.900
Calderera Marina
Delicado caldo de congrio con pulpo, mejillas de merluza, camarones,
choritos, ostión, calamares y habas peladas.
$ 14.900
Merluza a la Plancha en Rissoto de Piure
Merluza a la plancha montada sobre Rissoto de Piure terminado en caldo de congrio.
$ 13.900
Salmón a la Plancha en Rissoto de Piure
Salmón a la plancha montada sobre Rissoto de Piure terminado en caldo de congrio.
$ 13.900
Postres
Crumble de Manzana
Con helado de vainilla y salsa de caramelo.
$ 4.200
Crema Catalana Gratinada
$ 3.900
Flan de la Casa
$ 3.500
Mousse de Chocolate Semiamargo a la Naranja con Almendras Tostadas
$ 3.900
Helado Artesanal
$ 4.500
Tiramisú
$ 3.900
Celestino Relleno
Celestino relleno con manjar y salsa de naranja.
$ 3.900
Infusiones
Café Expreso
$ 1.950
Café Cortado
$ 2.500
Hierbas Twinning
$ 1.950
Bebidas
Cervezas
Moritz sin Alcohol
$ 3.500
Stella Artois
$ 3.500
Heineken
$ 3.500
Kunstmann Torobayo
$ 4.200
Corona
$ 3.500
Cusqueña
$ 3.500
Schop Cusqueña 330 cc.
$ 3.200
Schop Cusqueña 500 cc.
$ 4.800
Michelada
No incluye la cerveza.
$ 500
Vinos
Cabernet Sauvignon
Casas Patronales Reserva
$ 13.500
Toro De Piedra Gran Reserva
$ 18.000
Santa Ema Select Terroir Reserve
Maipo.
$ 13.900
J. Bouchon Reserva
Maule.
$ 13.900
Casa Real
Maipo.
$ 23.000
Medalla Real Gold
Maipo.
$ 14.900
Medalla Real Reserva
Maipo.
$ 12.900
Pinot Noir
Carmen Gran Reserva
Casablanca.
$ 16.500
Montes Limited Selection
$ 18.000
Carmenère
Paqari Orgánico
Valle de Colchagua.
$ 17.500
Toro De Piedra Gran Reserva
Maule.
$ 18.000
Santa Ema Gran Reserva
Cachapoal.
$ 17.900
Casas Patronales Reserva
Maule.
$ 13.500
Medalla Real Gold
Colchagua.
$ 14.900
Medalla Real Reserva
Maipo.
$ 12.900
J. Bouchon
Maipo.
$ 13.900
Merlot
Santa Ema Gran Reserva
Maule.
$ 17.900
Medalla Real Reserva
Maule.
$ 12.900
Malbec
Paqari Orgánico
Valle de Colchagua.
$ 17.500
Finca La Linda Reserva
Mendoza.
$ 17.900
J. Bouchon Reserva
Maule.
$ 13.900
Syrah
Matetic Corralillo
San Antonio.
$ 19.000
Ventisquero Reserva
Maipo.
$ 13.500
Carmen Gran Reserva
$ 14.500
Ensamblajes
Carmen Gran Vidure
Ca/Cs. - Colchagua.
$ 15.500
Parcela 7
Cs/Cf/Pv - Aconcagua.
$ 23.000
J. Bouchon Reserva
Ca/Sy - Maule.
$ 13.900
Vinos por Copa
Santa Ema Gran Reserva Merlot
Cachapoal.
$ 4.500
Medalla Real Gold Cabernet Sauvignon
Cachapoal.
$ 3.900
Medalla Real Gold Carmènere
Maipo.
$ 3.900
Casas Patronales Reserva Carmenère
Maule.
$ 3.500
Casas Del Bosque Reserva
Sauvignon Blanc - Casablanca.
$ 4.500
Casas Del Bosque Reserva Chardonnay
Casablanca.
$ 4.500
Casas Patronales Sauvignon Blanc
$ 3.500
Sauvignon Blanc
Casas Del Bosque Reserva
Casablanca.
$ 17.000
Matetic Corralillo
Casablanca.
$ 17.000
Casas Patronales Reserva
Maule.
$ 13.500
Medalla Reserva
Casablanca.
$ 12.900
Chardonnay
Santa Ema Select Terroir Reserve
Maipo.
$ 13.500
Casas Del Bosque Reserva
Casablanca.
$ 17.000
País
Espumusos y Cava
Freixenet Cordon Negro Brut
España.
$ 19.900
Sensut Brut
Chile.
$ 13.900
Amaranta Espumante
$ 12.900
Aperitivos
Vaso de Sangría
$ 3.200
Sangría Jarra
$ 9.900
Pisco Sour Flauta
$ 3.800
Pisco Sour Catedral
$ 6.900
Caipiriña
$ 4.200
Martini Dry
$ 4.500
Jerez Tío Pepe
$ 4.900
Whisky Sour
$ 4.500
Manhattan
$ 4.900
Margarita
$ 4.200
Aperol Spritz
$ 5.300
Copa Espumante
$ 3.500
Whisky
JB
$ 4.500
Johnnie Walker Red
$ 4.900
Johnnie Walker Black
$ 7.500
Chivas Regal
$ 7.500
Jack Daniel's
$ 6.900
Jim Beam
$ 4.900
Licores
Frangélico
$ 5.200
Bayley's
$ 4.500
Amaretto Disarono
$ 5.200
Araucano
$ 3.900
Drambuie
$ 5.500
Pacharán Basarana
$ 3.950
Tragos Largos
Piscola Alto del Carmen 35º
$ 4.500
Cuba Libre Bacardi
$ 4.500
Vodka Tonic Absolut
$ 4.800
Vodka Tonic Absolut Sabores
$ 4.950
Vodka Tonic Stolichnaya
$ 4.500
Caipiriña
$ 4.200
Mojito Cubano
$ 5.500
Campari Tonic
$ 5.500
Caipiroska
$ 4.200
Tom Collins
$ 4.950
Gin con Gin
$ 5.200
Negroni
$ 5.750